Фальсифікація харчових продуктів: опорний конспект лекцій

Abstract

В навчальному посібнику «Фальсифікація харчових продуктів» наведено характеристику основних способів і засобів, які використовуються для фальсифікації харчових продуктів, а також описано сучасні методи виявлення фальсифікації основних груп товарів. Призначений для студентів спеціальності G13 Харчові технології закладів вищої освіти, аспірантів. Посібник може бути корисним викладачам, аспірантам, а також практичним працівникам.